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ムーンダーラ･ホリーズ･ガーデン･スパークリングブリュット NV
¥4,100
【商品名】
ムーンダーラ･ホリーズ･ガーデン･スパークリング･ブリュット NV
MOONDARRA Holly's Garden Uber Sparkling Brut NV
【ワイナリー】
ムーンダーラ
【ヴィンテージ】
NV
【生産国･産地】
オーストラリア
ヴィクトリア州･ギップスランド
【ワインタイプ】
スパークリングワイン･辛口･ミディアムボディ
【ブドウ品種】
ピノ･ノワール100％
【アルコール】
11.5％
【容量】
750㎖
【テイスティングノート＆資料】
アーモンドの花、ブリオッシュ、バニラ。
冷涼地ピノ･ノワールらしいサワーチェリーの気配。
仄かな酸化熟成ニュアンスが複雑さを添える。
《味わい》
アタックは非常にドライで直線的。
青いストロベリー､レーニアチェリー、イエローチェリー。
張りのある酸が全体を支え、長いミネラル感のある余韻へと続く。
幅のあるピノ･ノワールのテクスチャーと､冷涼高地の鋭い酸が両立したスタイル。
細く長く伸びる酸と、ほのかなブリオッシュ香。
ソレラ由来の複雑味が静かに持続する。
【生産者】
MOONDARRA ムーンダーラ
設立1991年 Gippsland（ギップスランド地区）
（醸造責任者）／ヴィティカルチャリスト
（ブドウ栽培責任者）／Neil Prentice ニール・プレンティス
ムーンダーラは､1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリーで､
最高品質のピノ･ノワールを造ることを目標としています。
高密度で植樹を行い､ブドウ樹は深くまで根を張って地中の養分を取り込みます。
91年に植樹してから灌漑や施肥はされておらず､1房の重さは僅か30g程度と
かなり小さく､1ヘクタール当たりの収量は極少量です。すべてのブドウは
火山性の深い土壌で栽培されています｡水はけがよくミネラルが豊富なため､
ピノ･ノワールに鉄分を含むしっかりとした味わいをもたらします。
ブドウは手摘みで収穫され､小さなバケツに入れて足でつぶします。
それらを畑の様々な場所に放置し､自然発酵させます。
これらの発酵が健全であれば､
1週間後に収穫するピノ･ノワールの酵母として使用します｡
過度に揮発した場合は極少量の酵母を加え発酵を継続させ、
ワインを綺麗にコントロールすることもあります。
ワインに与えられる｢野生的｣な特徴は､土着酵母のせいではなく、
むしろ長くゆっくりとした発酵のせいだと考えています。
長い発酵の結果感じられる複雑なフレーバーは非常に魅力的で、
完成したワインにボリュームと複雑さを与えるのです。
発酵前の長時間の低温マセラシオンと､発酵中に毎日3～4回、
足で精力的にピジャージュを行うことで果皮から色とエキスが引き出されます。
ワインは澱引きせず､無濾過にて瓶詰めされます｡
フィルターにかけることで､ワインのアロマや繊細さが損なわれるのを防ぐためです。
ムーンダーラ･ホリーズ･ガーデン･スパークリング･ブリュット NV
MOONDARRA Holly's Garden Uber Sparkling Brut NV
【ワイナリー】
ムーンダーラ
【ヴィンテージ】
NV
【生産国･産地】
オーストラリア
ヴィクトリア州･ギップスランド
【ワインタイプ】
スパークリングワイン･辛口･ミディアムボディ
【ブドウ品種】
ピノ･ノワール100％
【アルコール】
11.5％
【容量】
750㎖
【テイスティングノート＆資料】
アーモンドの花、ブリオッシュ、バニラ。
冷涼地ピノ･ノワールらしいサワーチェリーの気配。
仄かな酸化熟成ニュアンスが複雑さを添える。
《味わい》
アタックは非常にドライで直線的。
青いストロベリー､レーニアチェリー、イエローチェリー。
張りのある酸が全体を支え、長いミネラル感のある余韻へと続く。
幅のあるピノ･ノワールのテクスチャーと､冷涼高地の鋭い酸が両立したスタイル。
細く長く伸びる酸と、ほのかなブリオッシュ香。
ソレラ由来の複雑味が静かに持続する。
【生産者】
MOONDARRA ムーンダーラ
設立1991年 Gippsland（ギップスランド地区）
（醸造責任者）／ヴィティカルチャリスト
（ブドウ栽培責任者）／Neil Prentice ニール・プレンティス
ムーンダーラは､1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリーで､
最高品質のピノ･ノワールを造ることを目標としています。
高密度で植樹を行い､ブドウ樹は深くまで根を張って地中の養分を取り込みます。
91年に植樹してから灌漑や施肥はされておらず､1房の重さは僅か30g程度と
かなり小さく､1ヘクタール当たりの収量は極少量です。すべてのブドウは
火山性の深い土壌で栽培されています｡水はけがよくミネラルが豊富なため､
ピノ･ノワールに鉄分を含むしっかりとした味わいをもたらします。
ブドウは手摘みで収穫され､小さなバケツに入れて足でつぶします。
それらを畑の様々な場所に放置し､自然発酵させます。
これらの発酵が健全であれば､
1週間後に収穫するピノ･ノワールの酵母として使用します｡
過度に揮発した場合は極少量の酵母を加え発酵を継続させ、
ワインを綺麗にコントロールすることもあります。
ワインに与えられる｢野生的｣な特徴は､土着酵母のせいではなく、
むしろ長くゆっくりとした発酵のせいだと考えています。
長い発酵の結果感じられる複雑なフレーバーは非常に魅力的で、
完成したワインにボリュームと複雑さを与えるのです。
発酵前の長時間の低温マセラシオンと､発酵中に毎日3～4回、
足で精力的にピジャージュを行うことで果皮から色とエキスが引き出されます。
ワインは澱引きせず､無濾過にて瓶詰めされます｡
フィルターにかけることで､ワインのアロマや繊細さが損なわれるのを防ぐためです。
※この商品は、最短で12月18日(木)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※別途送料がかかります。送料を確認する
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