ジョセフクローミー･ルビー･ピノ (375㎖)

★ポートワインと呼ばれるデザートワインの仲間です。
　きちんと冷蔵庫に閉まっておけば半年ほど持ちます！
　ストレートはもちろん､ロックやソーダ割もおすすめ！

【商品名】
　ジョセフクローミー･ルビー･ピノ(375ml)
　JOSEF CHROMY Ruby Pinot

【ワイナリー】
　ジョセフクローミー

【ヴィンテージ】
　NV

【生産国･産地】
　オーストラリア
　タスマニア州･北タスマニア地区

【ワインタイプ】
　ポートワイン(酒精強化ワイン)･デザートワイン

【ブドウ品種】
　ピノ･ノワール100%

【アルコール度数】
　18.5%

【味わい】
　極甘口

【容量】
　375㎖･ハーフボトル

【ワインメイキング】
100%ピノ･ノワール種という極めて珍しいポートタイプとして造られた
爽やかで溌剌とした酒精強化ワイン。★良年のみ限定生産
開放槽で醗酵させたピノノワールにブランデーを醗酵途中で加え
ピノ･ノワール特有の果実味と糖を残します。
フレンチオークの古樽で熟成させますが
ソレラ方式を使用し樽の風味はつけません。

【テイスティングノート】
芳醇なチェリーやフルーツケーキのアロマと
ほんのりダークチョコレートの特徴。熟したチェリーやプラム、
バランスのとれたた柔らかな味わい。

【生産者】
JOSEF CHROMY (ジョセフ・クローミー)

ジョセフ・クローミー氏はかつてズボン1本、ポケットにはコインが数枚、
まさに一文無しでオーストラリアへ渡り、移民としてタスマニアへ辿り着き
今や実業家としての頂点まで成し遂げた偉大なる人物、
「タスマニアの父」と称されています。
炭鉱夫として蓄えたお金で1件の肉屋を始め、
タスマニアの食肉業を皮切りに土地開発産業そしてワイン産業に至るまで
タスマニアの発展に「ジョセフ･クローミー氏」は無くてはならない存在でした。
会食するたびに氏から述べられる言葉の中で、オーストラリア不況下の80年代、
40万人にも満たないタスマニアで食肉業界は厳しいものがありました。
そんな中助けてくれたのが日本の商社でした。
その時､｢日本向けにできた商売があったからこそ今の自分たちは存在するんだ｣と
日本とのワインビジネスにおいても非常に好意的に支えてくれました。

ワインのラベルに描かれている「しっぽを2本もったライオン」が
最初に現れたのは12世紀、ボヘミア王国の紋章としてでした。
そしてワイナリーにとって、
創設者ジョセフ・クローミー氏の功績や遺産を象徴しているものとして、
ライオンが描かれています。
ジョセフ・クローミーのセラードア、ブドウ畑、
そしてワイナリーはRelbiaという北タスマニアの
ロウンセストンから南へ15分ほど運転した所にあり、
ロウンセストン空港からも近い距離にあります。
またテイマーヴァレーの一番南、
海岸から45kmに位置し非常に気候の安定した谷間に葡萄畑とワイナリーはあります。
葡萄畑はなだらかな斜面にあり一番低いところが
海抜８０ｍ～一番高いところは海抜170ｍになります。
ここにはクリーンで、現代的、最低限の外観、
入手可能な最先端の技術を供えたワイナリーとして建設されました。
自社畑は61ヘクタール（150エーカー）になるブドウ畑と
新しく完成した最先端のワイナリーを含み、
涼しい気候が作るプレミアムな果実からエレガントなワインを生み出しています。
品種はピノグリ、ソービニヨン・ブラン、シャルドネ、
リースリング、ゲヴェルツトラミナーそしてピノ・ノワールを育てています。
またプレミアムなスパークリングワインと貴腐のリースリングも作っています。
今や、ジョセフ・クローミーはほんの2年で
タスマニアワイン産業の歴史において最も成功し発進したワイナリーの1つとなり
9つを超えるトロフィー・メダルとそれ以外に90以上ものメダルを集めました。
ブドウは、ハイテクのドイツ製プレス機が低圧で搾汁を可能にし、
より繊細な香りを備えた果汁に仕上がります。
すべてのピノ・ノワールは少量に分けて開放槽の発酵タンクで発酵させます
J/クローミー氏と共に共同開発された空気を送り込む機器（パンピング）は、
優しく果皮を沈め、発酵間の色素とタンニンの抽出を管理するために使用されています。
ワイナリーにあるすべての機器や工程は、
高品質で冷涼気候であるタスマニア産ぶどう果実の繊細な品種の
風味や特徴を考慮し配慮したデザインに設計されています。
そのため本土とは異なる味わい、
果実味だけではなくミネラル感がバランスよくワインから感じられます。
今や大陸の気候が不安定で気温が上昇している中、
冷涼なタスマニアの葡萄は大手生産者や
フランス資本のワイナリーなどから高値で取り引きされています。