グッドインテンションズ･レラティヴリィ･ホワイト

¥4,300

⇩オレンジワインとは⁉
https://wineshopmay.theshop.jp/blog/2021/08/13/022549

【商品名】
　レラティヴリィ･ホワイト

【ワイナリー】
　グッドインテンションズ

【ヴィンテージ】
　2018

【生産国･産地】
　オーストラリア
　南オーストラリア･マウントガンビア

【ワインタイプ】
　オレンジワイン

【ブドウ品種】
　ソーヴィニョンブラン 100％

【アルコール度数】
　11.2％

【味わい】
　辛口

【容量】
　750㎖

【テイスティングノート】
パッションフルーツ､レモンやグレープフルーツやオレンジピールのほろ苦さ､
ミネラル感たっぷりの酸味と旨味。1週間以上～2週間以上かけて飲めば
味わいの変化が１本のワインで存分に愉しめる。
最後のオリの濁りの部分は絶妙✨
あまり冷やし過ぎず、15度前後がベスト。

【資料】
マウント･ガンビアに位置する、
海に近く燧石･石灰岩を豊富に含む特異な畑で栽培された
ソーヴィニョンブランから造られるオレンジワイン。
100%除梗･野生酵母による醗酵､３週間のスキンコンタクト。
オーク樽（古樽）で8ヶ月熟成させた後に
ごく僅かな酸化防止剤と共にボトリング｡ノンフィルター､清澄剤不使用

【生産者】
Good Intentions Wine (グッドインテンションズ・ワイン)

マウント・ガンビアを愛するアンドリューによって 2014 年にスタートした
「Good Intentions Wine / グットインテンションズワイン」。
マウント・ガンビアはその冷涼な気候と石灰岩や火山灰といった
特異な地質から注目を集めており、
2010 年に GI 認定された比較的新しいワイン産地です。
アンドリューのワインへ向き合う姿勢は自然への敬意と人間味に溢れたもので、
自由な発想を楽しむ現代的なオージーそのもの。
醗酵は全て野生酵母。
ボトリング前のごく僅かな酸化防止剤以外の添加物は使用しません。
また栽培や醸造中に電子機器による分析を行わず、
一切を自らの五感によって判断しています。
Good Intentions Wine の理念は
「自分たちで 100％有機栽培したブドウを用いて、
マウント・ガンビアのテロワールが現れた個性的かつ“クリーン”な
ナチュラルワインを表現すること」であり、
そのために現在 6.5ha の自社畑（現在は買いブドウもある）の管理、
コルクへの仕様変更、
一部ワインへの極少量の SO2 添加
（無添加の場合はリリースまでしっかり熟成期間をとる）
といった方針に踏み切っています。

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