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アヴァニ･アムリット･ピノグリ･オンスキン
¥6,200
⇩オレンジワインとは⁉
https://wineshopmay.theshop.jp/blog/2021/08/13/022549
【商品名】
アヴァニ･アムリット･ピノグリ･オンスキン
【ワイナリー】
アムリット･ワインズ
【ヴィンテージ】
2019
【生産国･産地】
オーストラリア･ヴィクトリア州
モーニングトンペニンシュラ
【ワインタイプ】
オレンジワイン･ファミリーな辛口
【ブドウ品種】
ピノ･グリ100％
【アルコール度数】
13.6％
【容量】
750㎖
【テイスティング･ノート】
このピノ･グリは冷やし過ぎず飲むべき｡
オレンジピンクの色合いがあり､
白桃や洋梨等のとろみを感じるような果実の旨味。
白コショウ､スミレやバラの香り｡
心地よいフレッシュ感､程よい酸味と共に柔らかいタンニン｡
開栓して最初の印象はアルコール感､スパイシー､
フェノール感｡けれでも味わいは滑らか｡３､４日すると
更に旨味が増して奥行きが広がります｡旨味たっぷり♪
【資料】
手摘みで収穫されたピノグリを全房100%で､
ステンレスタンクにて４週間かけて野生酵母による自然発酵｡
プレスをかけて､果汁はバケツを用いて５年経過したフレンチオーク樽に移す｡
ワイン果汁は澱引きせず７か月そのまま寝かせます｡
全ての樽をステンレスタンクに戻し再ブレンド､
清澄､ろ過を一切行わず酵素なども加えることなく瓶詰め｡
瓶詰めにもポンプ等使用せず重力に任せた手詰め｡
【生産者】
AVANI アヴァニ
Avani･アヴァニとはサンスクリット語で‘the earth’大地を意味します｡
｢自然との共生｣をテーマに一品一品手作りしている､それがAVANIのワイン造り。
設立／1987年Mornington Peninsula（モーニングトン ペニンシュラ）
オーナー／（醸造責任者）&ヴィティカルチャリスト
（ブドウ栽培責任者）／Shashi Singh シャシ･シン
全てのワイン葡萄は有機栽培を行い薬品、除草剤、二酸化硫黄など一切使用せず、
ブドウ栽培においても灌漑は行わず、降雨のみに依存しています。
アヴァニでは、土壌の健康に焦点を当てるためにそれを可能にする
バイオダイナミック農法の実践を採用しています。
その中には、固有の微生物の保護や生態系が自給自足できる環境作りを実践しています。
最も影響を受けた醸造家「フィリップ･ジョーンズ」に師事し着飾る事無く
自分たちの信念を持ち概念を受け継ぐ残された唯一の語り部「シャシ」。
シャシと夫のデヴェンドラは2000年にフィリップジョーンズことバスフィリップ協力の元、
借りた農園でワイン造りを始めます。2004年にはフィリップジョーンズのもと見習いとして
ワイン造りを始めます。ワイナリーでシャシに任される仕事量の増加に伴い
2012年までの8年間に渡り重要なワイン造りを様々な経験と共に習得しました。
バスフィリップで働いていた時期、シャシにとって非常に多忙な年月ではあったのですが、
自社畑でもブドウ栽培と管理を続けていました。
そして2012年、自社畑での初ヴィンテージを迎えることになります。
https://wineshopmay.theshop.jp/blog/2021/08/13/022549
【商品名】
アヴァニ･アムリット･ピノグリ･オンスキン
【ワイナリー】
アムリット･ワインズ
【ヴィンテージ】
2019
【生産国･産地】
オーストラリア･ヴィクトリア州
モーニングトンペニンシュラ
【ワインタイプ】
オレンジワイン･ファミリーな辛口
【ブドウ品種】
ピノ･グリ100％
【アルコール度数】
13.6％
【容量】
750㎖
【テイスティング･ノート】
このピノ･グリは冷やし過ぎず飲むべき｡
オレンジピンクの色合いがあり､
白桃や洋梨等のとろみを感じるような果実の旨味。
白コショウ､スミレやバラの香り｡
心地よいフレッシュ感､程よい酸味と共に柔らかいタンニン｡
開栓して最初の印象はアルコール感､スパイシー､
フェノール感｡けれでも味わいは滑らか｡３､４日すると
更に旨味が増して奥行きが広がります｡旨味たっぷり♪
【資料】
手摘みで収穫されたピノグリを全房100%で､
ステンレスタンクにて４週間かけて野生酵母による自然発酵｡
プレスをかけて､果汁はバケツを用いて５年経過したフレンチオーク樽に移す｡
ワイン果汁は澱引きせず７か月そのまま寝かせます｡
全ての樽をステンレスタンクに戻し再ブレンド､
清澄､ろ過を一切行わず酵素なども加えることなく瓶詰め｡
瓶詰めにもポンプ等使用せず重力に任せた手詰め｡
【生産者】
AVANI アヴァニ
Avani･アヴァニとはサンスクリット語で‘the earth’大地を意味します｡
｢自然との共生｣をテーマに一品一品手作りしている､それがAVANIのワイン造り。
設立／1987年Mornington Peninsula（モーニングトン ペニンシュラ）
オーナー／（醸造責任者）&ヴィティカルチャリスト
（ブドウ栽培責任者）／Shashi Singh シャシ･シン
全てのワイン葡萄は有機栽培を行い薬品、除草剤、二酸化硫黄など一切使用せず、
ブドウ栽培においても灌漑は行わず、降雨のみに依存しています。
アヴァニでは、土壌の健康に焦点を当てるためにそれを可能にする
バイオダイナミック農法の実践を採用しています。
その中には、固有の微生物の保護や生態系が自給自足できる環境作りを実践しています。
最も影響を受けた醸造家「フィリップ･ジョーンズ」に師事し着飾る事無く
自分たちの信念を持ち概念を受け継ぐ残された唯一の語り部「シャシ」。
シャシと夫のデヴェンドラは2000年にフィリップジョーンズことバスフィリップ協力の元、
借りた農園でワイン造りを始めます。2004年にはフィリップジョーンズのもと見習いとして
ワイン造りを始めます。ワイナリーでシャシに任される仕事量の増加に伴い
2012年までの8年間に渡り重要なワイン造りを様々な経験と共に習得しました。
バスフィリップで働いていた時期、シャシにとって非常に多忙な年月ではあったのですが、
自社畑でもブドウ栽培と管理を続けていました。
そして2012年、自社畑での初ヴィンテージを迎えることになります。
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