ペーパーバッグ･プリンセス･レッド

¥4,200

【商品名】
　ペーパーバッグ･プリンセス･レッド2019

【ワイナリー】
　九能ワインズNZ

【ヴィンテージ】
　2019

【生産国･産地】
　ニュージーランド･ネルソン

【ワインタイプ】
　赤（赤と白のまぜこぜ♪）

【ブドウ品種】
　ピノノワール94％､ピノグリ3％､リースリング3％

【アルコール度数】
　12.5％

【容量】
　750㎖

【資料】
ネルソン東側に位置する畑（オーガニック）からのピノノワールは全房で
野生酵母によって5 日間カーボニック･マセレーション。
一旦プレスし､引き続きステンレスタンクで醗酵･熟成。
ピノグリ＆リースリングとブレンドされ､20ppmの酸化防止剤と共にボトリング。

【テイスティング･ノート】
グビグビのめる軽快なフルーツ感｡
スミレの花のような華やかさとしっかりとした酸｡
冷やして飲みたい赤｡

【生産者】
｢Paper Bag Princess / ペーパーバッグ・プリンセス」は
Kunoh Wines / 九能ワインズの Yuki Nakano / 中野雄揮が
DON&KINDELI の醸造家アレックスとコラボして産み出されたワイン｡

九能ワインズは通常｢レストランで食事と共に楽しんでもらいたい｣と
テクスチャーと奥行きに優れたスタイルですが､
このペーパーバッグ･プリンセスでは
｢新しい試みとして､Drinkability／ドリンカビリティを追求してみたかった｡
そのためドリンカビリティ溢れるスタイルに
天才的なセンスをもっているアレックスに意見を求めながら造りました｡
（※中野氏は普段アレックスのアシスタントワインメーカーもある）
通常行っているアプローチとは異なり､グッと我慢してピュアな部分を重視しました｡」
と語るようにブドウ本来の魅力が存分に表現されています｡
一方で､果実味･酸･ミネラルなどの要素が複雑かつ絶妙なバランスで成り立っており､
ただ飲みやすいワインとは明確に一線を画すクオリティを見せてくれるのです｡
このシリーズでは極少量の酸化防止剤がボトリング前に添加されます｡

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