ブラッシュ・ヒギンズ　ZBO ジビッボ

¥5,400

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【商品名】
ブラッシュ・ヒギンズ　ZBO ジビッボ
Brash Higgins ZBO

【ワイナリー】
ブラッシュ・ヒギンズ

【ヴィンテージ】
　2022

【生産国･産地】
　オーストラリア
　南オーストラリア州･マクラーレンヴェイル

【ワインタイプ】
　オレンジ･フレッシュ･フルーティーな辛口

【ブドウ品種】
　ジビッポ100％

【アルコール度数】
　13.0％

【容量】
　750㎖

【テイスティングノート】
曇りがかった、淡い銅のような外観をしています。
辛口でありながら、ハーブやスパイス、
有核果実のアロマを漂わせる魅力的なワインです。
アプリコット、黒鉛/鉛筆、ジンジャー、クローブ、
エルダーフラワー、ホワイトペッパー、ベルギーホワイトエール、
野生の蜂蜜の複雑な香りがグラスから飛び出すように香り、
口に含むと、ソフトですが、グリップがあり、
土っぽい甘いチョーク/粘土の要素に、レモンオイル、
タンジェリン、紅茶、シナモンアップルのニュアンスが感じられます。

【資料】
ワイン畑: Ricca Terra Farms, Barmera, Riverland

醸造方法
手摘みで収穫されたゴルフボール大の青銅色の果実は、除梗され、
特注のテラコッタ製アンフォラに。発酵が終わり、
果皮がワインに沈むまで、1日2回、手作業でパンチング・ダウンを施し、
野生的な発酵が続きます。果皮、種、果汁は
そのまま6ヶ月間ワインと接地したままに。
酵母の自然な層（FLOR）が自らワインを覆い、保護します。
春になるフリーランジュースが吸い上げられ、
後にプレス分とブレンドされます。その後、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。

ブドウ栽培家: Ashley Ratcliff Viticulture: Sustainable
粘土アンフォラスキンコンタクト: アンフォラにて150日間

【生産者】
ブラッシュ・ヒギンズ

南オーストラリア州／マクラーレン･ヴェイル
アンフォラ×オルタナティブ品種で
マクラーレン･ヴェイルに新たな風
僕はソムリエ出身だ。醸造の学校に行ってない。
美味しいワインの方程式も知らない。
だから規格外のワインを造れるのさ。
もし僕がボルドーで修行なんてしていたら、
セミヨンにリースリングをブレンドしようなんて
到底思わないだろう？
by　ブラッド・ヒッキー

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